Frango Caipira com ervas na brasa

do Chefe Domenico

INGREDIENTES:
-1 frango caipira Dona Caipira;
-1 xícara de azeite de oliva extra virgem;
-1 colher de sopa de alecrim;
-1 colher de sopa de pimenta do reino preta;
-1 colher de chá de noz moscada moída; Sal a gosto;
-200 ml de vinho tinto

MODO DE PREPARO:
1 - Cortar o frango em duas partes
(do peito para baixo)
2 - Cortar as asas, temperar com sal, alecrim,
pimenta do reino, noz moscada dos dois lados
4 - Regar com azeite doce.
3 - Regar com o vinho tinto e deixar por 30 minutos.
4 - Acender a brasa, colocar a grelha em posição
alta com +/- 30 cm e assar cada lado por 15 minutos.
5 - Pronto para servir.